Onze missie
MISSIE FRUITSLAGERS
De fruitslagers van Roze Bunker gaan de plakkerige problemen uit de voedselindustrie te lijf met kilo´s puur fruit en verse kruiden. Een siroop wordt alleen gemaakt als deze daadwerkelijk iets toevoegt aan een beter voedselsysteem.
Waarom zou je water verplaatsen als dit gewoon uit de kraan komt? Door water pas op het laatst toe te voegen, scheelt dit veel transportvolume van een gemiddeld frisdrankmerk. 1 fles Roze bunker staat gelijk aan 1 krat frisdrank! Dat scheelt opslag, heel veel sjouwwerk en bergen aan plastic.
Roze Bunker startte als culinair, politiek, kunstzinnig, ontwerpend, wild-plukkend, verbouwend, struinend, verzamelend collectief… Wat doe je dan? Problemen die aandacht nodig hebben aanvallen met plezier! Onder frisdranken vonden wij al snel problemen waar we iets mee konden. Hiermee kwam de term ‘Fruitslager’ tot leven. De fruitslagers ontwierpen en produceerde hun eerste logische frisdrank tijdens de Dutch Design Week 2016.
Als fruitslagers gooien we liever niets weg. Met de fruitresten wordt geëxperimenteerd om nieuwe producten te maken. De moderne schillenboeren van de Peelpioneers gebruiken van al onze citrusschillen de etherische oliën en pulp, en Rebottled verwerkt onze gebruikte flessen voor ons eigen glaswerk. Voor de ontwikkeling van nieuwe producten staan we altijd open voor mooie samenwerkingen. Het plakkerige proces van deze ambities delen we graag met je. Volg ons via Social Media of neem contact op met je wildste ideeën.
De Fruitslagers van Roze Bunker veranderen de frisdrankindustrie van de grond tot in het glas. We planten biodiversiteit, verwerken reststromen en verkorten samen de voedselketen. Frisdrank als oplossing!
CIRCULAIR
Samen met de industrie maken we de fruitketen van knop tot steel circulair. Dit jaar verwachten we 36.000 kilo geschilde citroenen uit de limoncello industrie te persen voor onze Citrus Movement, en brouwen we uit de overgebleven resten onze eigen Basilomoncello.
Na het afgieten van de siroop blijven er fruitpulp, specerijen, kruiden en schillen in de ketels achter. Is dat dan afval? De fruitslagers zeggen: wat smaak heeft, hoort niet in de container! En dus gaat het ons LAB in. We zetten de boel op suiker, alcohol, zout, pekel of azijn om nieuwe, verrassende smaken te creëren. En dat experimenteren doen we niet alleen: we werken samen met bierbrouwers, imkers en bloesembijen en halen samen het meeste uit wat de natuur ons geeft.
BIODIVERSITEIT
Samen met boeren planten de fruitslagers bloemen en inheemse kruiden, die goed zijn voor de bodem en insecten en nieuwe duurzame verdienmodellen creëren voor de teler. Dit jaar planten we minimaal 4 hectare biodiversiteit aan voor de Bloesem Power en WIlde IJsthee.
En niet alleen hier. De Fruitslagers van Roze Bunker produceren de eerste volledig Nederlandse ijsthee van inheemse kruiden die bijdragen aan de biodiversiteit. Samen met boeren door het hele land planten we kruiden die goed zijn voor de bodem en de beesten. En nadat die ervan genoten hebben, genieten wij van Wilde IJsthee in ons glas.Hier groeien nu een aantal van diezelfde kruiden, om ook van de stad een biodivers paradijs te maken.
Dit jaar wordt er wel ruim 4 hectare biodiversiteit geplant!!!! Fruitslager Sarah werkt dit jaar samen met deze boeren en landerijen: Lingehout, Biltschehoek, Nieuwe Bodem, Erve Kiekebos, Gijs de Raad, Eemlandhoeve, De Korte Weg, Ilona, Den Eelder, Annelies, Rijk van Rorik, Vlierderij, Purfruit, Josse, Marine terrein Amsterdam.
Binnenkort zullen we jullie hier meer over vertellen en laten zien.
Ons jaarlijkse Vlierbloesenpluktoernooi gaat nog toffer worden nu de stekjes van ons eigen voedselbos geplant zijn. Een biodivers stuk land waar straks de vlier gaat pronken vergezeld van een heerlijke kruidenmelange. Krijg vast de smaak te pakken met onderstaande video!
KORTE KETEN
Samen met lokale boeren verkorten we de ketens, waardoor er minder uitstoot en een gezonde decentrale economie ontstaat. Ook dit jaar groeien onze ‘Gekke Bessen’ weer binnen tien minuten afstand en verwerken we lokale hoogstamperen in Dhr. Peer.
TEAM
Ons verhaal stopt natuurlijk niet bij de productie van flessen siroop. Het wordt gedragen door een enthousiast netwerk van restaurants, cafés, festivals en consumenten die onze fruitrevolutie en verder brengen.
Wat ons bindt, is dat we inzien dat er geen single-issues te adresseren zijn, maar dat we overal om ons heen uitdagingen zien om naar positieve veranderingen te streven. En wat ons motiveert, zijn de vele reeds bestaande initiatieven die bijdragen om de wereld een beetje mooier te maken.
SLUIT JE AAN BIJ DE #FRUITREVOLUTIE.
